Özellikle kalp, şeker (diyabet), kolesterol gibi rahatsızlığı olan kişiler mutlaka çikolata tüketimine dikkat etmelidir. Çikolatanın zararları arasında en çok karşılaşılan, bağımlılık faktörüdür. Çok fazla çikolata tüketimi olan insanlarda bir süre sonra bağımlılık oluşumu gözlemlenir.
Fazla tüketirsek kilo almamıza neden olur. Bitter çikolatada %70'lere varan bol miktarda kakao bulunduğu için normal çikolataya göre daha faydalıdır. Günde 100 gram çikolata tüketmek ideal bir miktardır. Ancak bir çikolatadan günde 100 gramdan fazla tüketmek hem zararlı, hem de kilo almanıza sebep olur.
Çikolata kafein içermektedir ve asidik bir yapıya sahiptir. Bu nedenle mide ve bağırsak sağlığına zarar verebilmektedir. Ayrıca çikolata yemek borusu ve mide arasındaki kasın gevşemesine neden olur bu nedenle özellikle reflü, ülser gibi hastalıklara sahip kişiler çikolata tüketmemelidirler.
Günlük tüketilmesi gereken miktar en az %60 kakao içeren bitter çikolata günde en fazla 20-30 gr dır. Bu rakamlar arasında bitter çikolata tüketmenin özellikle kalp hastalığına karşı bir koruma sağladığı bilinir.
Uzmanlara göre bitter çikolata çoğunlukla yoğun miktarda kakao, görece daha az şeker ve daha fazla flavonoid içeriyor. Çok koyu bitter çikolata, çikolatanın yenilebilecek en sağlıklı formu. Bu tür çikolata genelde diğer türlere nazaran çok daha az şeker içeriyor ve süt veya ek yağ bulundurmuyor.
Fazla tüketimi kalp ritim bozukluğuna sebep olabilir. İçerisindeki kafeinden dolayı bağımlılık yapma oranı çok yüksektir. Her ne kadar enerji veren bir besin olsa da, fazla tüketildiğinde uykusuzluk meydana gelebilir. Fazla tüketildiğinde kilo alımını hızlandırabilir.
Yüksek oranda antioksidan barındırdığından kalbi korur. Beyindeki serotonin hormonunu uyarır, hafıza ve algılama performansını artırır. Doğal bir magnezyum kaynağı olduğu için anti stres minerali içerir. Buna bağlı olarak kas ve sinir gevşetici etkileri vardır.
Düşük Kan Şekeri
O zaman şeker oranı yüksek gıdalara yöneliriz. Çünkü tatlı şeyler bize enerji seviyelerinde hızlı bir artış sağlar. Şekere ulaşmak hızlı bir enerji artışı sağlayacak, ancak kan şekeriniz hızla düşecek ve sonunda canınız daha fazla çikolata isteyecektir.
Sade bitter çikolata daha sağlıklıdır. Kuruyemiş ya da meyve içermedikçe dolgulu olanlardan kaçının. Fazla kalori almaktan kaçınmak için günlük 30 gramdan fazla tüketmeyin.
Aç karnına çikolata yerseniz, çikolatanın kafein ve teobrominin daha hızlı emildiğini deneyimleyebilirsiniz, bu da kalp atış hızınızı artırabilir ve gergin veya kaygılı hissetmenize neden olabilir.
Seda Karabulut
