Esmer, kepekli ya da kahverengi pirinç olarak adlandırılan bu tür, aslında beyaz pirincin çok daha az işlem görmüş ve kepeğinden ayrılmamış versiyonu. Sofralara ulaşmadan önce yalnızca dış kabuğu soyuluyor ve parlatma işlemine tabi tutulmuyor.
Pirincin çeltik kısmının soyularak kepek kısmının korunması ile elde edilen kepekli pirinç beyaz pirince göre daha sağlıklıdır. Kepekli pirinç ile ilgili en sık sorulardan biri olan esmer pirinç ile kepekli pirinç aynı mı sorusunun cevabına gelince: Kepekli pirince esmer pirinç ya da kahverengi pirinç de denilmektedir.
Kepekli pirinç beyaz pirinci göre işleme tabi tutulmadığı için oldukça sağlıklı bir pirinç türüdür. Kepekli pirinç işleme sürecinden geçmediği için oldukça sağlıklıdır. Kepekli pirinç karbonhidrat, yağ, demir, protein ve kalsiyum açısından diğer pirinç türlerine oranla daha zengindir.
Esmer pirinç, bolca magnezyum barındıran içeriği sayesinde diş ve kemik sağlığına olumlu katkılarda bulunur. Esmer pirinç, kimyasal işlemlerden geçirilmeden sofralar ile buluşur. Bu özelliği ile beyaz pirince göre çok daha doğal ve sağlıklıdır.
Kepekli pirinç, diğer pilavlara benzer şekilde pişirilir ve pilav yapımında kullanılır. Sebze, et yemekleri ve sulu yemeklere katılabilir. Kavrulduğunda mantar ve pırasa gibi malzemeler eklenerek sote yapılabilir. Kepekli pirinç haşlandığında, brokoli ile birleştirilerek salata yapımında tercih edilebilir.
Baldo pirinç en çok pilav yapımında tercih edilir. Tane tane ayrılan yapısı ile lezzetli ve kıvamında pilavlar yapmanızı sağlar. Baldo pirinç yaprak sarma gibi dolmalar için de ideal pirinç seçeneklerinden biridir.
Ancak basmati pirinç ile en büyük farkı, yasemin pirincin daha yapışkan olmasıdır. Yasemin pirinç, piştiğinde hafif çiçeksi bir aromaya sahipken, basmati pirinç daha yoğun bir kokuya sahiptir.
Basmati pirinç, düşük glisemik indekse sahiptir ve bu nedenle diyabet hastalarının kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Aynı zamanda iyi bir karbonhidrat kaynağı olan basmati pirinç, uzun süre tok tutar ve vücuda enerji sağlar.
Beyaz pirinç; karbonhidrat, protein, lif ve yağ kaynağıdır. 100 gramında 28 gr karbonhidrat ve 130 kalori bulunur. Ayrıca az miktarda yağa da sahiptir. Tok tutan bir gıda olduğu için diğer yüksek kalorili yiyeceklerle birlikte tüketilebilir.
Yöntem: Kepekli pirinçi yıkadıktan sonra 3 katı kadar sıcak suyun içinde kaynatarak pişiriniz. Pişmeye yakın tereyağı/sıvı yağı, tuz ekleyin ve altını kapatıp 10-15 dk bekletin. Ardından pirinçi yavaşça karıştırarak kabartın, biraz daha dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Can Yılmaz
SON YAZILAR
Esmer şekerle normal sekerin farki
1 tbmm ye karşı çıkan ayaklanmalar
Ameliyat yeri akıntısı
5in katları
1968 de ne icat edildi
Evrenin en hızlı şeyi
Eter alkol
Acem borusu hızlı büyür mü
1 pozitif çarpan mıdır
Enerjisa müşteri hizmetleri merkezi
Esophageal adenocarcinoma prognosis
Dacia Duster otomobil mi yoksa kamyonet mi
Deve sidiği hadisi sahih mi
Elektrikli kombi kullanışlı mı
Bahçelievler Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi diş teli takıyor mu
Çamaşır ve kurutma makinesi üst üste koyma
Evrenin genişlediğini ispatlayan bilim insanı
Eren Sayar ne iş yapıyor
Çiçek adasında ne var
Australorp tavuk yumurta verimi
En küçük çift tam sayı
Dana etinin en yumuşak yeri neresi
Falda c harfi
Bahar 31 Aralık'ta var mı
Bilimsel bilgi nesnel mi
Et beni yok etme
3 tekerlekli benzinli motor var mı
Alp ismi konulur mu
Ağrı doğubeyazıt tarihi yerler
Balgam söktürücü kür
En uzun boylu insan
Etik turleri
Evrim geçiren hayvanlar
Boşaltıma yardımcı organlar ve görevleri
Aktif taşıma atp harcar mı
Ayt 2 oturum matematik konuları
Esnediğinde gözden yaş gelmesi
Birayla redbul karıştırılır mı
20 nisan ne kandili
Excelde binde işareti
