İyi günler. Cevap: Bozuk şarap öldürmez, ağız tadınızı ve keyfinizi kaçırır.
Şarabın bozulduğunun belirtileri nelerdir? Belirtiler arasında renk değişiklikleri, hoş olmayan kokular (sirke veya ıslak karton gibi) ve düz veya ekşi bir tat bulunur. Durgun şaraptaki kabarcıklar da bozulmanın göstergesi olabilir.
Şarabın bozulduğunun belirtileri nelerdir? Belirtiler arasında renk değişiklikleri, hoş olmayan kokular (sirke veya ıslak karton gibi) ve düz veya ekşi bir tat bulunur. Durgun şaraptaki kabarcıklar da bozulmanın göstergesi olabilir.
Şarabın bozulduğunun belirtileri nelerdir? Belirtiler arasında renk değişiklikleri, hoş olmayan kokular (sirke veya ıslak karton gibi) ve düz veya ekşi bir tat bulunur. Durgun şaraptaki kabarcıklar da bozulmanın göstergesi olabilir.
Ve özellikle de kırmızı şaraplarımızın büyük çoğunluğu ham, olgunlaşmamış, hatta ekşi çıkıyor! Yüksek asitli genç beyaz şaraplarda rastlandığında yadırgatıcı olmayabilecek, üzümlerin hamlığından gelen itici bir ekşilik, kırmızı şaraplarımızın tadını fena halde kaçırıyor.
"Normal" insan vücudu saatte yaklaşık bir "normal" içkiyi işleyebilir (bu da o şarabın yaklaşık 5 ons'u demektir). Yani saatte bir kadeh şarap içerseniz, asla "sarhoş" olmayabilirsiniz. Saatte bir bardaktan fazla içtiğinizde "sarhoş" olmaya doğru gidiyorsunuz.
"Normal" insan vücudu saatte yaklaşık bir "normal" içkiyi işleyebilir (bu da o şarabın yaklaşık 5 ons'u demektir). Yani saatte bir kadeh şarap içerseniz, asla "sarhoş" olmayabilirsiniz. Saatte bir bardaktan fazla içtiğinizde "sarhoş" olmaya doğru gidiyorsunuz.
"Normal" insan vücudu saatte yaklaşık bir "normal" içkiyi işleyebilir (bu da o şarabın yaklaşık 5 ons'u demektir). Yani saatte bir kadeh şarap içerseniz, asla "sarhoş" olmayabilirsiniz. Saatte bir bardaktan fazla içtiğinizde "sarhoş" olmaya doğru gidiyorsunuz.
Şarabın başlıca iki düşmanı oksijen ve ısıdır. Şarap bir gece boyunca, ağzı açık ve sıcak bir ortamda tutarsanız ertesi sabah tazeliğini ve tadını kaybedebilir.
Sitrik asit, fermantasyon sırasında oldukça azaldığı için, şarabın tadının iyileştirmek amacıyla, şaraba sonradan sitrik asit katılabilir. Bu durumda şarabın tadı, sıklıkla limona çalar. Buna örnek olarak, Avustralya'da yapılan bir çok beyaz şarap verilebilir.
Şarabı kadehe döktüğünüzde rengi bulanık ve kahverengi tonlar yoğunlaşmışsa şarabınız bozulmuştur. Şarabı kokladığınızda sirke, aseton, çürük ahşap, yumurta, tutkal kokuları alıyorsanız şarabınız bozulmuştur. Şarabı yudumladığınızda çok ekşi, çok acı tatlar alıyorsanız şarabınız bozulmuştur.
Unutmayın : Bozulmuş şarap tehlikeli olmayabilir, ancak rahatsızlığa neden olabilir. İşletmeler için, bozulmuş şarap servis etmek veya satmak müşteri memnuniyetsizliğine yol açabilir. Bunu önlemek için, şarabınızın kalitesini düzenli olarak izleyin ve düzgün bir şekilde saklandığından emin olun.
Defne Aksoy
