Demir, kanda oksijen taşımak ile görevli olan hemoglobinin yapısına katılır, dolayısıyla hemoglobin üretimi için demir minerali elzemdir. Vücutta yeterli miktarda demir minerali yoksa kırmızı kan hücreleri ve hemoglobin daha az sayıda üretilir.
Demir, vücudun oksijen taşıma ve enerji üretim süreçlerinde hayati rol oynayan bir mineraldir. Kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobin ve kas hücrelerindeki miyoglobin yapısında bulunan demir, oksijenin akciğerlerden dokulara taşınmasını ve kaslara oksijen sağlanmasını sağlar.
Demir, periyodik tablonun 4. periyodunun 8. grubunda yer alan bir elementtir. Demirin atom numarası 26'dir. Demir, Fe sembolü ile gösterilir ve metaldir. Demir, yer kabuğunda en yaygın bulunan ikinci metal ve dördüncü elementtir.
Mikro mineraller (İz Mineraller)
Mineraller aynı zamanda katyonlar (Ca, Mg, K, Na, Fe, Mn, ve Zn) ve anyonlar veya anyonik grupta bulunanlar (Cl, I, Fosfat PO4, Molibdat MoO4) şeklinde de sınıflandırılırlar.
Kırmızı etler, sakatatlar, kümes hayvanları ve özellikle hindi, balık ve deniz ürünleri zengin birer demir kaynağıdır. Yumurtalar, süt ürünleri, baklagiller, kuruyemişler ve yağlı tohumlar, koyu yeşil yapraklı sebzeler, tam tahıllar, meyveler ve özellikle kurutulmuş meyveler demir oranı yüksek gıdalardır.
Vücutta bulunma miktarlarına göre, mikro (iz) ve makro (majör) mineraller olmak üzere iki sınıfta incelenir. Kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi mineraller makro; demir, çinko, bakır, selenyum gibi mineraller ise mikro mineraller içerisinde yer alır (5).
Demir çelik sektörünün ana hammaddesi demir cevheridir. Bir madenin cevher olarak değerlendirilebilmesi için işletilmesi ve kullanılmasının ekonomik olması gerekmektedir. Çelik sanayisinde kullanılan demir cevherlerinin harman tenörünün en az %57 Fe olması arzu edilmektedir.
İlk geçiş serisine ve periyodik tablonun 8. grubuna ait bir metaldir.
Demirin Ömrü Ne Kadardır? Demir, doğada atom olarak var olan bir elementtir ve bu bağlamda bir "ömre" sahip değildir. Ancak, demirin kullanıldığı ürünler ve yapılar için ömür kavramı geçerlidir.
Kobalt, B12 vitamininin bir bileşenidir. Tiroid tarafından iyot alımını engeller. Homosistein metiltransferaz gibi enzimlerin transferini kontrol eder, metiyonin metabolizmasında rol oynar. Kobalt eksikliği: kardiyomiyopati, konjestif kalp yetmezliği, perikardiyal efüzyon, polisitemi ve tiroid büyümesine yol açar.
Ali Karaoğlu
