Karbonat da kabakların çıtır olmasını sağlayabilir, ancak kireç kadar etkili değildir. Kabakları karbonatlı suya batırarak benzer bir etki elde edebilirsiniz, ancak çıtır doku kireçli sudaki kadar belirgin olmayacaktır.
Kabağı dilimlere ayırıp içindeki lifli kısmı ve kabuğunu soyuyoruz . 2 litre suyun içine 2 pk.karbonat koyup karıştırıyoruz. Kabakları suyun içine atıp 4-5 saat kadar bu suyun içinde bekletiyoruz.(ben akşamdan ıslattım)
Şimdi işin püf noktasına geliyoruz ben kireç kullanmaktan çekindiğim için kabaklarımı büyük bir leğen içerisinde 2, 5 yemek kaşığı karbonatla üzerine gelecek kadar suyla birlikte bir gece boyunca buzdolabında beklettim.
İçindekiler: Beyaz Tatlı Kabak, Toz Şeker, Limon Suyu.
Doğranan kabakların üzerine 500 gram şeker serpilir ve bu şekilde yaklaşık bir saat kadar bekletilir. Bu bekleme süreci, kabağın suyunu çekmesine ve tatlımızın daha çıtır bir kıvam almasına olanak tanır.
2 kilogram kabak için ideal şeker oranı 1.5 su bardağıdır. Ancak çok tatsız kabaklarda 2 bardağa kadar şeker kullanabilirsiniz. Kabak tatlısını pişirirken, tencereye bir adet çubuk tarçın attığınızda hoş bir aroma kazandığını görebilirsiniz. Kabak tatlısı, tabanı geniş ve alçak bir tencerede pişer.
Bunun için 1 lt suya 1 çorba kaşığı karbonat karıştırılarak hazırlanan karışımda ayaklar 15-20 dakika bekletilebilir. Ancak bunun için uygulamayı düzenli olarak 2 hafta süreyle yapmak gerekir.
Balkabağını serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek, onun uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu yöntem, özellikle büyük miktarlarda balkabağı satın aldığınızda kullanışlıdır. Bir diğer yöntem ise kesilmiş balkabağını buzdolabında saklamaktır.
Antakya mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan kireçte kabak tatlısı için kabaklarınızı pişirmeden önce şekere değil kireçli suya yatırmanız gerekir. Bu işlem kabakların dışlarının sertleşmesine neden olur.
Bal kabağı tatlısını piştikten sonra tencerede kapalı bir şekilde yarım saat kadar bekleterek dinlenmesini sağlayın. Bu sayede bal kabağı tatlısı, helva gibi ağızda dağılan bir kıvama sahip olacak, tadan herkesi memnun bırakacaktır.
SON YAZILAR
En uzun yaşayan padişah
Beyaz kuş isimleri
3 deyim
1917 sovyet devrimi
Espri yazımı
Bir insan aynı anda iki kişiyi sevebilir mi
Dünyanın Kendi Ekseni Etrafında Dönüşünün Sonuçları
Akasya durağı sinan gerçek adı
76Y nereye gidiyor
En küçük tam sayı
Bostancıdan Beşiktaş'a vapur var mı
Er rezzak duası
Avşa adası içinde ulaşım
En zayıf insan
Deniz memelileri isimleri
Esselamu aleyke eyyuhennebiyyu verahmetullahi ve berekatühü
En yüksek çözünürlüklü kameralı cep telefonu
27 ağustos doğumlu ünlüler
Cph4 gerçekte var mıdır
Akrep Kadını Yalan Söyler Mi
Devremülk satışında DASK zorunlu mu
Ankara havaalanında döviz bürosu var mı
Can eriği sağlıklı mı
Akıllı kemoterapi ilacı saç döker mi
Deniz şortu yıkanır mı
Etin tuzunu ne alir
Ayağın üstünde kemik çıkması
Ev türleri
Aldirin ilaç
Bıldırcın eti lezzetli mi
42HM nereye gidiyor
25 haziran onur yürüyüşü
24 tv genel yayın yönetmeni
Demdeme türü
Ayet Hala akıllanmayacak mısınız
Didim Bodrum arası feribot var mı
Falda kapı görmek
Bogazda nodüller tehlikelimi
Devrim özkan yaş
Dünya Hakkında Bilgi