Ağızda dağılan harika bir kıvam için ciğer marine ederken özellikle süt kullanmanızı tavsiye ederiz. Sütlü bir marine sosunda 1 ya da 2 saat bekletmeniz bu kıvam için yeterli olacaktır. Pişirme süresi önemli! Arnavut ciğeri gibi ciğer sote tariflerinde pişirilme süresi 20-25 dakikayı kesinlikle aşmamalıdır.
Eğer dana ciğeri kullandıysanız, zarını temizleyin ve kuşbaşı doğrayın. Ciğeri geniş bir kapta sütü dökerek 1-2 saat bekletelim (2 saat beklemesi daha iyi olacaktır :) ) Ciğerin süt ile terbiyelenmesi kanın ciğerden temizlenmesini ve koku yapmamasını sağlarken, daha çok yumuşaklık, lezzet katıyor.
Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
600gramciğer. 1çay bardağıun(bulamak için) 1çay kaşığıtuz. 1çay kaşığıkarbonat.
Yağ ve ciğeri tavaya alarak kavurun. Ciğer pişmeye başladığında piyazlık doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Son olarak baharatlarını ekleyip altını kapatın. Ciğer sote tarifiniz hazır.
Genellikle tuz, karabiber, kimyon ve kekik kullanılır. Baharatları ölçülü bir şekilde ekleyin, böylece ciğerler lezzetli olurken baharatlar onları ezmez. Servis yaparken limon sıkın: Arnavut ciğeri genellikle limon dilimleri veya limon suyu ile servis edilir.
Hangi şekilde pişirirseniz pişirin, ciğeri tavaya koyduktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika boyunca kesinlikle açmayın. Aksi takdirde ciğeriniz sertleşir. Ciğer pişirirken kötü kokmasını önlemek için una bulayabilirsiniz. Unun içine kişniş de ilave ederseniz koku sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
Ciğerleri pişirmek istediğiniz boyutlarda kestikten sonra bir süzgecin üzerine alın. Altına bir kap koyun ve yıkamadan bu şekilde bekletin. Hem lezzetini kaybetmez hem de pişerken sertleşmez.
1. adım: Ciğerlerin zarını çıkarttıktan sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Kanı süzülmesi için bekleyin. 2. adım: Ciğerleri unladıktan sonra kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dilerseniz unlamayı karabiber ve tuz karışımıyla yapabilirsiniz.
Bu nedenle, bazı kişiler yıkamanın, potansiyel sağlık risklerini azaltabileceğini savunur. Ciğerin yıkanıp yıkanmaması tamamen kişisel tercihlere ve geleneklere bağlıdır. Eğer ciğeri yıkamadan kullanmayı tercih ederseniz, iyi bir temizlik ve pişirme yöntemiyle güvenle hazırlayabilirsiniz.
Ciğere süt soda katılmaz asla.
Daha sonra üzerini geçecek kadar süt ekleyip, ağzını kapatıp, buzdolabında bir gece bekletelim. Bir de bu şekilde deneyin, inanın pişman olmayacaksınız. Hem ciğerimiz yumuşak oluyor hem daha lezzetli oluyor bir gece sütün içinde bekleyince. Ertesi gün ciğerimizi güzelce yıkayıp, süzülmeye bırakalım.
Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır? Ciğerimizi yıkıyoruz ve süzülmesi için bekletiyoruz. Suyu ve kanı süzülen ciğerlerimizi kağıt havlu veye temiz bir mutfak beziyle iyice kuruluyoruz. Un, tuz, kabartma tozu, kimyon ve kırmızı toz biberi karıştırıyoruz ve ciğerlerle harmanlıyoruz.
Seda Karabulut
SON YAZILAR
Ağzının payını vermek
Çamaşır makinesi kireç tutmaması için ne yapmak lazım
Er işareti
Alkolün vücuda etkileri
Bitlis nüfusu merkez
Aşk filmlerinin unutulmaz yönetmeni konusu
Ağzımın içi tuzlu gibi
Aşırı tatlı tüketimi
Banyodan sonra ayaklara soğuk su dökmek hadis
Ayvalıktan nereye feribot var
Dev çıyan zehirli mi
Engelleyince hikaye görünür mü
Bactroban krem nereye sürülür
Çekirdek aile tanımı
132 ne hattı
Derya Balta Hilal ne oldu
Allah ın her şeyi bilme sıfatı
Ayakta yolcu taşıma cezası
Eti Puf neyle yapılıyor
Birlesik zamanli fiil
Ayakkabı sıcak suda yıkanır mı
Devlet memuru nikah izni
Dövme 1 haftada iyileşir mi
Bankacılık eşit ağırlık mı
Didem arslan iletişim
Ayrılan eşlerin barışması için dua
20 20 20 kükürtlü gübre ne ise yarar
Evlerde çıkan böcekler
Eşofman pantolon adı ne
Anayasa fırlatma
3600 ek gösterge lise mezunlarını kapsıyor mu
Çarşı anarşist mi
Böbrek üstü bezi tansiyonu etkiler mi
Ay opak mıdır
1 ve 2 meşrutiyet kısaca
Akşemseddin çalışma yaptığı bilim dalları
2100 artık yıl mı
Bir kişinin kendi hayat hikayesini anlattığı türe ne ad verilir
Alerji yama testi
1792 yaş antlaşması
