Ülkemizde yaklaşık 90 milyon zeytin ağacı bulunmaktadır. Zeytin varlığımızın %75 i çorak ve engebeli kır arazilerdedir. Ticari anlamda yetiştiricilik Ege, Marmara ve Akdeniz bölgesinde yapılmaktadır. Ağaç başına verim 9 kg civarındadır.
Trilye zeytini yapısı bakımından ve yetiştirilme tarzına bağlı olarak kilogram başına en çok yağ veren bir zeytin türüdür. Lezzeti ile ünlü olan trilye zeytini sofraların baş tacıdır. Trilye zeytini Gemlik ve Mudanya bölgelerinde yetişmekte olup çok uzun yıllardır bu bölgelerden ihracatı yapılmaktadır.
Zeytin Ne Zaman Toplanır? Çekirdeği sertleştikten sonra zeytin içerisinde yağ tutmaya başlar. En yüksek oranda yağ oluşumu tamamlandığı zaman zeytin hasat edilir. Bölgeden bölgeye değişmekle birlikte bu genellikle ekim-kasım ayında başlayıp şubat ayı sonuna kadar devam eder.
Özellikle Güzelsu, Pınarbaşı, Çaltıçukuru, Çukurköy ve Taşlıca köyleri antik çağdan bugüne önemli bir zeytincilik merkezi konumunda. Son yıllarda yöre halkının da önem vermesiyle bu köylerdeki zeytinlikler de artış gözleniyor. Uzmanlara göre, bu bölgedeki zeytinlikler gerçek bir hazine.
Zeytingiller familyası genelde çalı, ağaççık ya da ağaç durumunda bulunan bitkilerdir. Nisan – mayıs ayları arasında yeşilimsi beyaz renkli çiçekler açar. Çiçekler bileşik salkım durumlarında toplanmıştır. Zeytin 5–15 m yüksekliğinde ve kışın yapraklarını dökmeyen uzun ömürlü bitkidir.
Bölgede en fazla zeytinin yetiştiği şehir Aydın'dır. Bölgede Aydın'dan sonra en fazla zeytin Manisa'da üretilmektedir. Aynı zamanda İzmir, Denizli, Muğla illeri de Ege Bölgesi'nde zeytin yetiştirilen diğer yerlerdir.
Gemlik zeytinini diğer zeytinlerden ayrıcalıklı kılan bir yanı daha vardır. Dünya zeytin sektöründe işaret simgesine sahiptir ve bu Gemlik zeytinin kendine özgü lezzet aroma ve renk kalitesinin olduğunu tescillemektedir. Dünyanın en iyi zeytini olma özelliğini de taşımaktadır.
Antalya ili sınırları içerisinde yetiştirilen tavşan yüreği zeytini yerel bir çeşit olup, genellikle yeşil sofralık zeytin olarak tüketilir. Meyveler- inin yağ kapsamı çok yüksek olmadığı için yağlık olarak değerlendirme seviyesi düşüktür. Bu nedenle çoğunlukla salamuralık olarak toplanır.
En lezzetli yağ da zeytin yeşilden pembeye dönerken tam ALACA dediğimiz zamanda toplanan zeytinden olur. Kesinlikle toprakla temas ettirilmez. Aksi takdirde çok hızla asitlenmeye uğrar. Yere düşen zeytinler dip zeytin tabir edilir ve bunlar ayrı değerlendirilmelidir.
Zeytin ağaçlarının budaması genellikle hasattan sonra başlar. Yeşil sofralık zeytin ağaçları Kasım – Aralık ayında budanır. Yağlık zeytin çeşitlerinde budama Şubat- Mart ve Nisan aylarında yapılır.
Defne Aksoy
SON YAZILAR
133KT son durak neresi
Ağrı'da havaalanı var mı
Akciğeri yenileyen besinler
Eshot grev
19 Mayıs'ta mağazalar kapalı mı
7 yılını dolduran sözleşmeli erlere kadro verilecek mi
444 0 525
Akdeniz anemisi taşıyıcılığı tehlikeli mi
0 etkisiz eleman mıdır
Diafuryl ne için
Ayetel kürsi ile ilgili peygamberimizin hadisleri
1 ile 2 aralarında asal mıdır
Allahümme seyyidina muhammed
Berber Mesleği Hakkında Bilgi
2 yıl çalışma tazminatı
Endoskopi zararlı mı
Birdman konusu
Alt Ast Ggt Yüksekliği
En kısa savaş
19 yaşında askere gitmek istiyorum
Burger King 18 yaş altı alıyor mu
1258 yılında hülagü tarafından yıkılan medrese
Adrenalin öldürür mu
Can foreigners buy car in Turkey
Diyanet rüya tabirleri karınca görmek
20 Neyin katı
Bağlanma korkusu
Avengers 1 box office
En yakın onluğa yuvarla
Diz ağrısını hemen ne keser
Evlenme teklifinde ne takılır
Ettehiyyatü duas
Amarant bitkisi ne işe yarıyor
Akciğer kanseri genetik mi
4BB embriyo kaliteli mi
Avokado yaprağı çayı tansiyonu yükseltirmi
Botanik parkında ne var
Alfabedeki bütün harfler
18 aylık bebeğe ne yedirilir
2 yıllık bölümlerde AYT var mı
